s
from 122 €
Majestic – Unique Spa Resort
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
from 125 €
Hotel Waldhof
Vitalpina Hotel | Rablà near Meran
s
from 141 €
LANERHOF Relax & Active Retreat
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
s
from 114 €
Green Lake Hotel Weiher
Pleasure & well-being | Issing at Mt. Kronplatz
from 220 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal
from 70 €
Alpwellhotel Burggräfler
Wellness hotel | Tisens near Meran
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran
from 230 €
Alpenpalace Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal
s
from 144 €
Hotel Sand
Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier

Norbert Niederkofler

Znany szef kuchni nagrodzony gwiazdką Michelin dorastał w Lutago w Valle Aurina, małej wiosce położonej pośród natury i alpejskich gór.

W młodym wieku jego chęć odkrywania świata doprowadziła go do opuszczenia domu i podróżowania do różnych krajów, takich jak Niemcy, Austria, Szwajcaria i USA. Po odbyciu praktyki jako szef kuchni, studiował pod kierunkiem Jörga Müllera, Eckarta Witzigmanna i Nadii Santini. Na początku lat 90-tych, po okresie podróżowania i odkrywania, w końcu powrócił do Południowego Tyrolu, aby w 1994 roku przejąć restaurację w hotelu Rosa Alpina w Kassian. 2 lata później Rosa Alpina otworzyła dzisiejszą wielokrotnie nagradzaną 3-gwiazdkową restaurację St. Hubertus z Norbertem Niederkoflerem jako szefem kuchni. Niederkofler nie tylko serwuje tam najlepsze dania kuchni haute cuisine, ale także oferuje swoim gościom niepowtarzalne alpejskie doznania kulinarne, których nie znajdziesz nigdzie indziej.

Felicetti pasta with venison tartare
Felicetti pasta with venison tartare

Felicetti pasta with venison tartare served at the AlpiNN Food Space & Restaurant at Kronplatz

AlpiNN Food Space & Restaurant - Alex Moling
Onion dish
Onion dish

Gourmet dish at the AlpiNN Food Space & Restaurant at Kronplatz

AlpiNN Food Space & Restaurant - Luca Dal Gesso

Cook the Mountain - filozofia życia

Sercem jego kreacji nie są klasyczne dania dla smakoszy, ale raczej jego podejście do życia i pasja do natury, gór i ich mieszkańców. Zgodnie z koncepcją"Cook theMountain" jego kuchnia podąża za rytmem natury, pozostaje w harmonii ze środowiskiem i otoczeniem, a przede wszystkim świadczy o szacunku dla zasobów. Wyjaśnia to również jego preferencje do korzystania z sezonowych i lokalnych składników. Zapomniane odmiany owoców i warzyw są odkrywane na nowo. Używane składniki opowiadają o górach, ciężkiej pracy rolników i hodowców, starych tradycjach i zwyczajach. To jedyny sposób na tworzenie wysokiej jakości produktów, kuchni górskiej, która jest czysta i niezafałszowana w smaku.

Panoramic view from the AlpiNN
Panoramic view from the AlpiNN

Panoramic view from the AlpiNN Food Space & Restaurant at Kronplatz

AlpiNN Food Space & Restaurant - Alex Moling

Mo-Food

Wraz z Paolo Ferretti, Niederkofler założył Mo-Food, innowacyjną firmę konsultingową z holistycznym spojrzeniem na alpejską żywność, kulturę górską i wszystko, co promuje zrównoważony rozwój regionalny, spowolnienie, produkty ekologiczne i 0-km. Mo-Food wspiera różne działania i partnerstwa wokół tematu żywności. Obejmują one założenie przestrzeni gastronomicznej i restauracji AlpiNN w Muzeum Fotografii Górskiej, LUMEN, na szczycie Plan de Corones lub projekt CARE's - The Ethical Chef Days, który gromadzi szefów kuchni i profesjonalistów z branży spożywczej, aby wspólnie pracować nad bardziej etyczną i zrównoważoną kuchnią. Gastronomia może w ten sposób aktywnie przyczyniać się do ochrony planety. Szef kuchni staje się w ten sposób wzorem do naśladowania w zakresie ochrony przyrody i różnorodności biologicznej.

Building AlpiNN
Building AlpiNN

Building AlpiNN Food Space & Restaurant at Kronplatz

AlpiNN Food Space & Restaurant - Alex Moling
Interior design AlpiNN
Interior design AlpiNN

Interior design AlpiNN Food Space & Restaurant at Kronplatz

AlpiNN Food Space & Restaurant - Alex Moling

AlpiNN

Wizjonerska przestrzeń z imponującym tłem - w AlpiNN górski szef kuchni znalazł dom dla swojej koncepcji "Cook the Mountain". W tej restauracji tradycja łączy się z innowacją, powstaje miejsce, które oznacza regionalność, dom i zrównoważony rozwój - i to nie tylko w kuchni. Całe wnętrze zostało zaprojektowane przez znanego na całym świecie projektanta Martino Gampera i zrealizowane przez lokalnych producentów, zgodnie z mottem "Go Local". Restauracja jest"salonem", przytulnym salonem dla gór, miejscem spotkań. Jedzenie tam to znacznie więcej niż tylko spożywanie posiłków: pełni ono rolę łącznika.

Ci, którzy jedzą w AlpiNN, mają do czynienia nie tylko z najlepszymi daniami dla smakoszy, ale także z przemyśleniami, pasją i filozofią artysty, który postawił sobie za zadanie uwzględnienie całego łańcucha wartości podczas gotowania. Od dostawców po surowce, od dania po gościa - wszystko jest uwzględnione w tworzeniu nowego dania. Składniki zmieniają się w zależności od pory roku, resztki jedzenia są przetwarzane lub konserwowane w kreatywny sposób, a odpadyograniczane do minimum. Jest to jedyny sposób, w jaki Niederkofler tworzy charakterystyczną, zrównoważoną kuchnię górską, w której wyrzuca się jak najmniej.

Moessmer Studio

Po tym, jak St. Hubertus musiał zostać zamknięty z powodu renowacji hotelu Rosa Alpina, od połowy lipca 2023 r. Norbert Niederkofler ma nowe miejsce pracy: Atelier Moessmer na obrzeżach Brunico, otoczone 7-hektarowym parkiem. Zabytkowa willa na terenie fabryki tkanin Mo essmer została starannie odrestaurowana i rozbudowana o szklany pawilon. Podczas wyposażania willi, podłogi wykonane ze starego drewna świerkowego i zasłony wykonane z lodenu są reminiscencją historii fabryki włókienniczej i tworzą ekscytujący kontrast z nowoczesnymi designerskimi stołami i krzesłami.

Przeszklona dob udówka mieści kuchnię: wokół otwartej kuchni na piętrze znajduje się lada z miejscami siedzącymi dla 12 gości. Poniżej znajdują się kolejne pomieszczenia kuchenne i usługowe. W historycznym budynku głównym, oprócz Aperitif Room przy wejściu, znajduje się biblioteka z historycznymi książkami Moessmera i z prywatnej kolekcji Niederkoflera, a także duży stół na kolacje w prywatnej atmosferze. Ponadto na górnym piętrze willi znajduje się salon jadalny i specjalny stół na werandzie. Piwnica z winami znajduje się w piwnicy.

Łącznie restauracja może pomieścić 35-40 osób. Szefem kuchni jest Mauro Siega, a Lukas Gerges jest kierownikiem restauracji i głównym sommelierem. Nad perfekcyjną realizacją koncepcji"Cook the mountain" czuwa mecenas Norbert Niederkofler. W Atelier Moessmer nie ma dań à la carte, ale bardzo specjalne menu. Restauracja jest otwarta od środy do piątku wieczorem, w sobotę na lunch i kolację, a w niedzielę na lunch. W przyszłości planowane jest otwarcie pensjonatu niedaleko restauracji.

Aktualne oferty wakacyjne

from 190 €
WINKLER 5-Star Design Hotel

Breathtaking views and a dreamlike spa area are waiting for you!

To the hotel
from 166 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL

Enjoy a special 5 * feel-good time in the heart of Pustertal & unique nature experiences at Mt. Kronplatz in the Dolomites.

To the hotel
from 100 €
Hotel Tirolerhof

Welcome to Tirolerhof. The perfect place for your active holidays – hiking, cycling and relaxing. Directly at Mt. Kronplatz in Gsies Valley.

To the hotel
from 168 €
SOLVIE Calm Inspiring Getaway

An inspiring panoramic getaway for lovers of peace.

To the hotel

Osobowości

Wybrane zakwaterowanie in South Tyrol

Weingarten - Rooms & Breakfast - Terlan in Southern South Tyrol

Charming rooms in a quiet position between Bozen and Meran, sunbathing lawn with outdoor pool & countless activities in the surrounding area.

z 60 € dziennie
Zapamiętać
Hotel Vilpianerhof - Terlan in Southern South Tyrol
  • Central location between Bozen & Meran
  • Wellness area with natural bathing pond
  • Regional specialities
  • Family-friendly atmosphere
  • Very good transport connections
z 89 € dziennie
Zapamiętać
Stammhaus Vetterer - Lana in Meran and environs
  • Idyllic location surrounded by orchards
  • Large apartments with 3 bedrooms
  • Sunbathing lawn with outdoor pool
  • Farm produce & breakfast basket
  • Playground & animals
z 160 € dziennie
Zapamiętać
Garni Sunnhofer - Terlan in Southern South Tyrol

New and recently refurbished rooms in very good position, with heated outdoor pool and sunbathing lawn, directly at the cycle path in the wine village Terlan.

z 43 € dziennie
Zapamiętać
Usługa