from 104 €
Hotel Vilpianerhof
Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal
from 230 €
Alpenpalace Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal
from 220 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal
from 480 €
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
s
from 163 €
Viktoria Alpine Spa Resort
Wellnesshotel | Hafling near Meran
s
from 75 €
Hotel & Resort Schlosshof
Charme Hotel | Lana near Meran
from 125 €
Hotel Waldhof
Vitalpina Hotel | Rablà near Meran
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran
from 190 €
WINKLER 5-Star Design Hotel
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
s
from 144 €
Hotel Sand
Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars
s
from 122 €
Majestic – Unique Spa Resort
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier

Schüttelbrot z Południowego Tyrolu

Twarde, ale obfite! Południowotyrolskie Schüttelbrot, które serwowane są w Marende w towarzystwie bekonu, Kaminwurzen i sera, są naprawdę chrupiące.

Oryginalny Schüttelbrot to twardy, chrupiący placek, który jest tak typowy dla Południowego Tyrolu. Przez wieki Schüttelbrot był wytwarzany z mąki żytniej, wody, drożdży i soli. Dodatek kminku, kopru włoskiego, anyżu, kolendry i kozieradki nadaje mu wyjątkowy pikantny smak. Składniki są zagniatane w ciasto, a następnie wstrząsane - stąd nazwa - w celu uformowania typowego cienkiego kształtu pita.

Pieczona w piekarniku do uzyskania chrupkości, zachowuje swój kształt, staje się twarda i nieco ciągliwa, dzięki czemu można ją przechowywać przez dłuższy czas. Prawdopodobnie dlatego od zawsze był przygotowywany na farmach Południowego Tyrolu.

Południowym Tyrolu Schüttelbrot najlepiej smakuje z boczkiem lub serem, rzodkiewką i chrzanem. Nowoczesnym i niemal ekstrawaganckim dodatkiem jest łosoś lub masło ziołowe. Do tego kieliszek południowego wina z Tyrolu i doznania smakowe są doskonałe.

Snack
Snack

Snack con speck, wine and Schüttelbrot

Thiel Oskar / pixelio.de
Schüttelbrot
Schüttelbrot

Schüttelbrot from South Tyrol is the best during a traditional afternoon snack.

IDM Südtirol - Damian Pertoll

Przepis dla domu

Składniki na 20 sztuk:

  • 250 g mąki pszennej
  • 250 g mąki żytniej
  • 100 g mąki żytniej, średnio drobnej
  • 1 kostka świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/8 l maślanki
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 jajko
  • po 1/2 łyżeczki kminku, kolendry, kozieradki, anyżu i nasion kopru włoskiego
  • Mąka na powierzchnię roboczą
  • Otręby na blachę do pieczenia

Przygotowanie:

Wymieszać mąki i kasze w misce i zrobić dołek na środku. Rozkruszyć drożdże do 1/4 l letniej wody, dodać cukier i wymieszać do rozpuszczenia. Wymieszaj mleko drożdżowe z mąką i dodaj sól do brzegów mąki. Dodać maślankę, olej, jajko i przyprawy i zagnieść wszystko na gładkie ciasto. Następnie przykryj część mąką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 50 minut.

Energicznie zagnieść ciasto i podzielić je na 20 porcji. Uformować ręcznie płaskie placki o grubości około 5 mm. Umieścić placki na blachach do pieczenia posypanych otrębami. Nakłuć powierzchnię ciasta kilka razy widelcem i pozostawić placki pod przykryciem na około 20 minut.

Piec placki w piekarniku (210°C) przez około 10 minut. Po upieczeniu przechowywać w przewiewnym miejscu, aby placki wyschły.

Aktualne oferty wakacyjne

from 166 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL

Enjoy a special 5 * feel-good time in the heart of Pustertal & unique nature experiences at Mt. Kronplatz in the Dolomites.

To the hotel
from 168 €
SOLVIE Calm Inspiring Getaway

An inspiring panoramic getaway for lovers of peace.

To the hotel
from 100 €
Hotel Tirolerhof

Welcome to Tirolerhof. The perfect place for your active holidays – hiking, cycling and relaxing. Directly at Mt. Kronplatz in Gsies Valley.

To the hotel
from 141 €
LANERHOF Relax & Active Retreat

Relaxing spa retreats, exquisite cuisine, and guided adventures in nature.

To the hotel

Zdjęcia

Traditional snack
Traditional snack

A glass of wine with Schüttelbrot, South Tyrolean bacon and cheese

Schutzhütte Schöne Aussicht - StefanSchuetz.com
Culinary pleasures in South Tyrol
Culinary pleasures in South Tyrol

"Schüttelbrot" bread with speck and wine

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
South tyrolean afternoon snack
South tyrolean afternoon snack

Speck with "Schüttelbrot" bread and cheese

IDM Südtirol-Alto Adige/Manuel Ferrigato
Schüttelbrot
Schüttelbrot

Schüttelbrot from South Tyrol is the best during a traditional afternoon snack.

IDM Südtirol - Damian Pertoll
Snack
Snack

Snack con speck, wine and Schüttelbrot

Thiel Oskar / pixelio.de

Specjalności Południowego Tyrolu

Wybrane zakwaterowanie in South Tyrol

TOP HOTEL
Sustainability SVG
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort - Steinhaus in Tauferer Ahrntal
  • Exclusive wellness & pool area
  • Panorama Sky Lounge
  • Luxurious rooms & suites
  • Directly at the Klausberg ski lifts
  • Gourmet cuisine
z 203 € dziennie
Zapamiętać
TOP HOTEL
Hotel Saltauserhof - St. Martin in Passeier in Passeiertal
  • Charming hideaway near Meran
  • Modern luxury & traditional cosiness
  • Gourmet cuisine
  • Wellness & spa
  • Garden & tennis courts
z 90 € dziennie
Zapamiętać
TOP HOTEL
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort - Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz

South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.

z 210 € dziennie
Zapamiętać
TOP HOTEL
Lake Spa Hotel SEELEITEN - Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
  • Private beach at Lake Kaltern
  • 3,600 m² wellness & beauty oasis
  • Adults-only Spa & Family Spa
  • Year-round childcare
  • Varied weekly programme
z 199 € dziennie
Zapamiętać
Usługa